Végane à la maison - où commencer ?
Peut-être que lorsque vous regardez dans votre réfrigérateur, vous vous demandez par où commencer à changer votre alimentation. Nous vous montrons qu'il est très facile de passer à un régime végétalien si vous suivez quelques conseils.
5 tuyaux pour le passage à l'alimentation végétale
Définir une date :
Enlevez tous les aliments que vous ne voulez pas manger de la cuisine avant une date déterminée.
Aux courses :
Découvrez les alternatives végétariennes disponibles dans les supermarchés, les magasins d'aliments naturels et les boutiques en ligne. Essayez ce que vous préférez.
Plus de fruits et légumes : Augmentez la quantité de légumes crus dans votre alimentation. Les fruits frais donnent de l'énergie et aident à réduire l'envie de viande et de fromage.
Nouvelle recette préférée:
Sur Internet ou en librairie, il y a beaucoup de recettes végétaliennes. Vous pouvez également cuisiner vos anciennes recettes avec des substituts de légumes à la place de viande ou de lait.
Ensemble, c'est tout :
Rejoignez une association végane comme Swissveg pour échanger régulièrement des idées avec des personnes partageant les mêmes idées et pour promouvoir le mode de vie végane.
Conseil d'achat de Philip
La cuisine végétalienne est très simple si vous avez acquis un peu de connaissances de base et que vous ne comptez pas trop sur les produits de substitution dans la cuisine. C'est aussi beaucoup de plaisir ! Philip Hochuli vous montre ce qu'il faut.
Qu'est-ce qu'il me faut ?
La cuisine végétalienne se passe de viande et de poisson sous quelque forme que ce soit, sans fromage, lait, crème, beurre, autres produits laitiers, ainsi que les œufs et le miel. Toutefois, il n'est pas nécessaire de remplacer ces produits. La cuisine végétale offre des alternatives fantastiques dans de nombreux domaines, qui n'essaient pas nécessairement d'imiter l'original 1:1, mais aussi d'offrir de nouvelles expériences gustatives. Vous serez surpris de constater que dans de nombreux domaines, vous parvenez encore à vous rapprocher de l'original de manière étonnante.
Où trouver les ingrédients ?
Si vous voulez cuisiner frais et sans complications vous trouverez 95% des ingrédients dans les supermarchés et n'avez besoin que d'une base d'environ 5% des ingrédients du magasion bio. L'avantage de cette base est que les ingrédients peuvent être conservés pendant presque sans date d'échéance, ce qui rend l'ensemble encore plus facile, puisqu'ils peuvent être achetés en grandes quantités.
Ma liste d'achats
Au supermarché :
- Beaucoup d'ingrédients frais tels que les fruits, les légumes et les légumineuses
- Tofu nature
- Un grand choix d'herbes, d'épices, d'huiles et de vinaigre
- Fruits secs, noix, graines, etc.
- Jus de citron, de citrons frais
- Alternatives végétales au lait
Au magasin bio (acheter en réserve):
- Purée d'amande blanche
- Du bon tofu fumé
- Levure de bière pure (p.ex. de Dr Ritter)
- Concentré d'agave ou de poires
- Dans ses cours de cuisine, Philip Hochuli révèle comment vous pouvez mélanger les différents composants de la manière la plus savoureuse.
- Le livre de cuisine de Philip vous donne de nombreuses idées de recettes: "Vegan. Die pure Kochlust". Certaines de ses recettes sont également publiées dans la brochure " go vegan Comment ". (commander).
Attention aux ingrédients cachés
Les produits ou ingrédients suivants peuvent contenir des ingrédients d'origine animale. Ils sont rarement mentionnés sur l'emballage, ce qui oblige à contacter le fabricant si le produit ne porte pas le V-Label.
Margarine
Contient souvent de la vitamine D3, qui est généralement obtenue à partir de la graisse de la laine de mouton. Des produits laitiers ou de l'huile de poisson peuvent également être inclus.
Muesli
Le muesli est souvent sucré au miel.
Chocolat
Non seulement le chocolat au lait contient du lait, mais le chocolat noir peut aussi avoir été fabriqué avec de la graisse de beurre pur.
Vinaigre, vins, jus de fruits clairs
A l'aide de gélatine, de vessie de poisson ou de protéines d'oeuf, les substances turbides sont souvent filtrées des liquides et le produit est ainsi clarifié. Vous trouverez une liste de boissons adaptées au régime végétal sur swissveg.ch
Codes E
Certains numéros E peuvent être produits à l'aide de produits d'origine animale tels que la gélatine ou les poux. Trouvez la liste des numéros E sur swissveg.ch
Mélanges d'épices
Les mélanges d'épices peuvent contenir, entre autres, du lait en poudre.
Acide lactique
Bien que cet ingrédient ressemble étrangement au lait, il s'agit d'une substance naturelle que l'on trouve également dans la choucroute, par exemple. Habituellement, une forme synthétique est utilisée pour les produits ; cependant, comme l'acide lactique pourrait théoriquement être produit à base de lait, il vaut la peine de se renseigner.
